বাংলা হান্ট ডেস্ক : চলতি বছরের বর্ষাটা (Monsoon) ভালোই কাটছে ইলিশ (Ilish Mach) প্রেমীদের। একে তো জোগান অফুরন্ত, তার উপর দাম-ও (Ilish Price) কমেছে অনেকটাই। তাই তো এখন বাঙালির পাতে উঠছে ইলিশের রকমারি পদ। কোনদিন পাতুরি তো কোনদিন আবার সর্ষে ইলিশ বা ইলিশ ভাঁপা। বাড়িতে বাড়িতে এরকম কত বাহারি রান্না যে চলছে তার ইয়ত্তা নেই। … Read more
বাংলা হান্ট ডেস্ক : মাছে ভাতে বাঙালির রসনা তৃপ্তির জন্য পাতে এক টুকরো মাছ থাকলেই যথেষ্ট। দুপুরে ধোঁয়া ওঠা গরম ভাত আর তার সাথে যদি একটু ইলিশ (Ilish Mach) থাকে তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। বর্ষাকালের মেঘ-বৃষ্টির লুকোচুরির মধ্যে শহরের বাজারে ইলিশের জোগান অন্তত তেমনই ইঙ্গিত দিল। আর তাছাড়া বাজারে এখন ইলিশ মাছ কিনতে … Read more
বাংলা হান্ট ডেস্ক : কথাতেই আছে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’, আর বর্ষার মরশুমে বাঙালির হেঁশেলে মাছ ঢুকবেনা তাই কখনও হয়! বিশেষ করে এটা তো আবার মাছের রাজা ইলিশের (Ilish Mach) সময়। আর এবার ইলিশ নিয়ে এল সুখবর। অবশেষে মধ্যবিত্তের নাগালে চলে এল মাছের রাজা। রবিবারের সকাল সকাল মেঘ-বৃষ্টির লুকোচুরির মধ্যে শহরের বাজারে বাজারে ইলিশের জোগান অন্তত … Read more
বাংলা হান্ট ডেস্ক: ইতিমধ্যেই রাজ্যে (West Bengal) ঘটেছে বর্ষার আগমন। আর বর্ষা আসা মানেই ভোজনরসিক বাঙালি যেটির জন্য অপেক্ষা করে থাকে সেটি হল ইলিশ (Hilsa)। প্রত্যেক বছরই এই সময়টাতে বাজারের প্রধান আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে এই মাছ। এই বছরেও ইতিমধ্যে ইলিশের অপেক্ষা শুরু হয়ে গিয়েছে। শুধু তাই নয়, ইতিমধ্যেই মিলেছে সুসংবাদও। প্রাপ্ত তথ্য অনুযায়ী জানা গিয়েছে … Read more
বাংলা হান্ট ডেস্ক: বর্ষার মরশুমে বাঙালির হেঁশেলে ইলিশ (Ilish) থাকবেনা তাই কখনও হয়! ইলিশ ভাজা থেকে ভাপা, পাতুরি, ঝোল … হরেক পদ একেক দিন ঠাঁই পায় পাতে। স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় তো বটেই, পাশাপাশি গুণেও ভরপুর মাছের রাজা ইলিশ। অনেকে তো কেবল ইলিশের জন্যই বর্ষার অপেক্ষা করে থাকে। ঝমঝমে বৃষ্টির সাথে পাতে খিচুড়ি আর ইলিশ, ঠিক … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক : ইতিমধ্যেই বঙ্গে প্রবেশ করেছে বর্ষা। উত্তরবঙ্গে বৃষ্টিপাত হলেও দক্ষিণবঙ্গে তেমনভাবে বৃষ্টি দেখা নেই। বর্ষার সময় বৃষ্টির পাশাপাশি বাঙালির আরও একটি প্রধান আকাঙ্ক্ষিত বস্তু হল ইলিশ মাছ। বর্ষা আসার সাথে সাথে কলকাতা সহ রাজ্যের বিভিন্ন বাজার গুলিতে দেখা মিলছে রূপালী শস্যের। খোকা ইলিশ থেকে শুরু করে বড় ইলিশ, বিভিন্ন ওজনের ইলিশ মাছ বিক্রি … Read more
বাংলা হান্ট ডেস্ক: বর্ষার (Wet Season) মরশুমে বাঙালির হেঁশেলে ইলিশ (Ilish) থাকবেনা তাই কখনও হয়! আর সেই ইলিশ যদি হয় ডিম (Egg) ভরা তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। ইলিশ ভাজা থেকে ভাপা, পাতুরি, ঝোল … হরেক পদ একেক দিন ঠাঁই পায় পাতে। স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় তো বটেই, পাশাপাশি গুণেও ভরপুর মাছের রাজা ইলিশ। এমতাবস্থায় … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: ইলিশ মাছের (Ilish) মরশুম আনুষ্ঠানিকভাবে শুরু হয়ে গিয়েছে। এমনিতে এখন সারা বছর ধরেই বাজারে ইলিশ মিললেও বর্ষার ইলিশের স্বাদই আলাদা। তাই সারা বছর ধরেই এই সময়টার জন্য অপেক্ষা করে থাকে আপামর বাঙালি সমাজ। স্বাদের সম্ভার নিয়ে বাঙালির হেঁশেল দখল করতে চলেছে রুপোলি শষ্য। স্বাদে গন্ধে ইলিশের তুলনা কোনো মাছের সঙ্গেই চলে না। তেমনি … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক : কথায় বলে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। তবে কেবলমাত্র যে বাঙালিরাই মাছ খেতে ভালোবাসেন এমনটা কিন্তু নয়। মাছ (Fish) খেতে ভালোবাসেন গোটা বিশ্বের মানুষ। বাংলা-বিহার-উড়িষ্যা-ত্রিপুরার মতন রাজ্যে মাঝই হল প্রধান আমিষ খাবার। এমনকি মাছের চাহিদা রয়েছে পড়শি দেশ বাংলাদেশেও (Bangladesh)। রুই, কাতলা সহ বহু রকম মাছ খেতে ভালোবাসেন বাঙালিরা। তবে ইলিশের (Ilish) নাম শুনতেই … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক : এসেছে বর্ষা (Wet Season)। ভোজন রসিক বাঙ্গালীদের কাছে বর্ষা মানেই পাতে থাকবে ইলিশ (Ilish)। পশ্চিমবঙ্গ (West Bengal) জুড়ে ইলশেগুঁড়ি বৃষ্টির পরেই বাজারে মিলছে ইলিশ। যদিও চলতি মরশমের ইলিশ বাজারে আসতে এখনও সপ্তাহখানেক দেরি রয়েছে। তবে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে স্টকে মজুদ থাকা ঝকঝকে রুপোলি ইলিশ। আর তা দিয়েই আপাতত মন ভোলাচ্ছেন বাঙালিরা। মাত্র … Read more
Download the latest Banglahunt App
© Banglahunt Digital Media - 2025 | 
Made in India